Um estudo recente realizado pela Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) revelou uma forte associação entre o consumo de feijão e a prevenção da obesidade. A pesquisa, desenvolvida pela pesquisadora Fernanda Serra Granado, analisou os hábitos alimentares de milhares de brasileiros e identificou um padrão interessante: aqueles que consomem feijão com mais frequência têm menos chances de desenvolver excesso de peso ou obesidade.
O feijão como escudo contra a obesidade
Os resultados da pesquisa foram surpreendentes. O grupo de participantes que não consumiu feijão ao longo da semana apresentou um risco 10% maior de desenvolver excesso de peso e 20% maior de desenvolver obesidade em comparação com aqueles que consumiram o alimento regularmente. Por outro lado, o consumo frequente dele, em pelo menos 5 dias por semana, mostrou-se um fator de proteção significativo contra o ganho de peso excessivo.
Por que ele faz tanta diferença?
A explicação para essa relação entre o consumo do grão e a prevenção da obesidade está em sua rica composição nutricional. Ele é uma excelente fonte de fibras, proteínas de alta qualidade, vitaminas e minerais. As fibras presentes promovem a saciedade, auxiliando no controle do apetite e na redução da ingestão calórica. Além disso, as suas proteínas contribuem para a construção e reparação dos tecidos, aumentando o metabolismo e favorecendo a perda de peso.
A importância do feijão na dieta brasileira
O feijão é um alimento fundamental na dieta brasileira e faz parte da nossa cultura alimentar há muitos anos. No entanto, nos últimos tempos, o consumo de alimentos ultraprocessados tem aumentado, o que pode levar à diminuição do consumo de alimentos mais nutritivos, como o feijão. A pesquisa da UFMG reforça a importância de manter o feijão na alimentação diária, como forma de prevenir o ganho de peso e promover a saúde.
Como incluir na dieta
Existem diversas formas de incluir o feijão na dieta. Ele pode ser consumido cozido, refogado, em saladas, sopas e ensopados. Além disso, o feijão pode ser utilizado no preparo de diversas receitas, como hambúrgueres vegetarianos, almôndegas e patês. O importante é variar as formas de preparo para evitar a monotonia e garantir o consumo regular desse alimento tão nutritivo. As informações são da UFMG.
Fonte: Minha Saúde